Ingredienti:
- 340g di burro senza sale, ammorbidito
- 300g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 15ml di estratto di vaniglia puro
- 375g di farina 00
- 5g di lievito per dolci
- 3g di sale fino
- 240ml di latticello
- 150g di zucchero a velo
- 30ml di latte intero
- 2g di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 175°C. Imburra accuratamente ogni singola scanalatura dello stampo per bundt cake e spolvera con farina, scuotendo via l'eccesso. Nota: se non imburri bene, la torta rimarrà attaccata.
- Monta il burro morbido con lo zucchero semolato per circa 5 minuti. Usa una planetaria o un mixer elettrico fino a quando il composto diventa spumoso e pallido.
- Aggiungi le uova a temperatura ambiente una alla volta. Incorpora bene ogni uovo prima di passare al successivo, poi unisci l'estratto di vaniglia.
- Setaccia insieme farina, lievito e sale. Aggiungi un terzo della miscela secca al composto di burro, poi metà del latticello.
- Continua ad alternare i due ingredienti, finendo sempre con la farina. Mescola solo fino a completa integrazione senza lavorare troppo l'impasto per evitare che diventi gommoso.
- Versa l'impasto nello stampo, livella la superficie con una spatola e inforna per 45-50 minuti finché un toothpick inserito al centro non esce completamente pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per esattamente 10 minuti. Nota: questo tempo permette alla struttura di stabilizzarsi.
- Capovolgi la torta con decisione su una griglia per il raffreddamento.
- Mescola zucchero a velo, latte e vaniglia per la glassa a specchio. Versala sopra la torta quando è tiepida per un effetto vellutato.