Ingredienti:

  • 1 baguette di pane (circa 30 cm), preferibilmente rafferma, tagliata a fette spesse 2 cm
  • 2 spicchi d'aglio, sbucciati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, di buona qualità
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 500g di pomodori maturi (circa 4-5 pomodori medi), preferibilmente cuore di bue, tagliati a dadini piccoli
  • 1/4 cipolla rossa, tritata finemente
  • 1 mazzetto di basilico fresco, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola i pomodori a dadini, la cipolla rossa tritata, il basilico, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
  2. Mescola delicatamente e lascia riposare per almeno 10 minuti (fino a 30 minuti) a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.
  3. Scalda la griglia, il forno (in modalità grill) o la padella antiaderente.
  4. Spennella leggermente le fette di pane con olio d'oliva (opzionale).
  5. Tosta le fette di pane da entrambi i lati fino a doratura.
  6. Strofina uno spicchio d'aglio su ogni fetta di pane tostata.
  7. Irrora le fette di pane con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  8. Disponi abbondantemente il condimento di pomodoro sulle fette di pane.
  9. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.
  10. Servi immediatamente e gusta la bruschetta bruschetta!