Ingredienti:

  • 115g Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 200g Zucchero semolato
  • 75g Zucchero di canna, scuro
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 85g Farina 00
  • 35g Cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale fino
  • 115g Cioccolato fondente (70% cacao), tritato grossolanamente
  • 50g Noci pecan, tritate grossolanamente (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Preparare la teglia.
  2. Lavorare il burro ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
  3. Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il cacao e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati.
  5. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e, se si desidera, le noci pecan. Mescolare delicatamente.
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola umida attaccata.
  7. Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati.