Ingredienti:

  • 1 testa media di Broccolo Romano (circa 700g)
  • 1 Mozzarella fior di latte (250g), ben asciutta
  • 2 spicchi di Aglio, tritati
  • 4 cucchiai di Olio d'Oliva extra vergine
  • Un pizzico di Peperoncino (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero, macinato fresco q.b.
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di Pangrattato

Istruzioni:

  1. Prepara il Broccolo: Lava accuratamente il broccolo romano e taglialo in cimette.
  2. Sbollenta il Broccolo: Porta ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungi le cimette di broccolo e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno leggermente teneri. Scola bene in un colino.
  3. Prepara la Mozzarella: Taglia la mozzarella a fette sottili. Asciuga con carta assorbente.
  4. Soffriggi l'Aglio: Mentre il broccolo è in cottura, scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato (e il peperoncino, se lo usi) e soffriggi per circa 1 minuto, fino a quando sarà fragrante ma non dorato.
  5. Assembla il Piatto: Aggiungi il broccolo sbollentato nella padella con l'olio all'aglio e mescola per ricoprirlo. Condisci con sale e pepe. Disponi il broccolo in un unico strato in una pirofila adatta al forno.
  6. Guarnisci con Mozzarella e Parmigiano: Disponi le fette di mozzarella uniformemente sopra il broccolo. Cospargi con Parmigiano Reggiano grattugiato e pangrattato.
  7. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà fusa e dorata. Il pangrattato dovrebbe essere dorato e croccante.
  8. Fai Riposare e Servi: Lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.