Ingredienti:
- ml di Latte intero tiepido
- Uova grandi (a temperatura ambiente)
- g di Burro non salato (ammorbidito a cubetti)
- g di Farina per tutti gli usi (o manitoba), setacciata
- g di Zucchero semolato
- g di Lievito di birra secco attivo
- g di Sale fino
- Tuorlo d'uovo (per doratura)
- Cucchiaio di latte (per doratura)
- Zucchero in granella (facoltativo)
Istruzioni:
- Inserire gli ingredienti nel cestello della macchina del pane seguendo l'ordine corretto (liquidi, burro morbido, poi secchi, lievito per ultimo al centro).
- Selezionare il programma 'Impasto' (o 'Dough') che include la prima lievitazione. Avviare il ciclo (circa 1 ora e 30 minuti – 2 ore).
- Al termine del ciclo, rimuovere l'impasto dal cestello. Sgonfiarlo delicatamente su un piano leggermente infarinato e formare una palla compatta o modellarlo per adattarlo allo stampo scelto (es. teglia 23x13 cm).
- Trasferire l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e foderato con carta forno. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume (circa 45-60 minuti).
- Preriscaldare il forno statico a 180°C (350°F). In una ciotolina, sbattere il tuorlo con il cucchiaio di latte.
- Spennellare delicatamente la superficie della brioche con la miscela di uovo e latte e cospargere di zucchero in granella, se desiderato.
- Infornare nel ripiano centrale. Cuocere per 25-35 minuti, o finché la superficie non sarà di un bel colore dorato intenso e produrrà un suono cavo se bussata sul fondo.
- Sformare immediatamente la brioche e lasciarla raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla.