Ingredienti:

  • 2 tazze (200g) mandorle crude
  • 1/2 tazza (60g) datteri Medjool denocciolati
  • 2 cucchiai (30ml) burro di mandorle naturale
  • 1 cucchiaio (15ml) sciroppo d'acero puro
  • 1 cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia puro
  • Un pizzico di sale marino fine
  • Cocco grattugiato, cacao amaro in polvere, semi di chia (optional)

Istruzioni:

  1. Frulla le mandorle nel robot da cucina fino a ottenere una farina fine. Fai attenzione a non frullare troppo a lungo per non ottenere il burro di mandorle!
  2. Aggiungi i datteri Medjool denocciolati nel robot da cucina e frulla fino a quando non saranno ben amalgamati con la farina di mandorle. Il composto dovrebbe iniziare ad appiccicarsi.
  3. Aggiungi il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale marino nel robot da cucina. Frulla fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e formeranno un impasto appiccicoso.
  4. Trasferisci il composto in una ciotola, copri e refrigera per almeno 30 minuti per far rassodare l'impasto. (Questo rende l'arrotolamento molto più facile, fidati!)
  5. Arrotola l'impasto raffreddato in piccole palline (circa 2,5 cm di diametro).
  6. Arrotola le bolitas nel tuo rivestimento desiderato (cocco grattugiato, cacao in polvere, semi di chia, ecc.) se le usi.
  7. Metti le bolitas su una teglia rivestita di carta forno (se la usi) e raffredda per altri 10 minuti prima di servire. Goditi le tue Bolitas de Almendra Saludables!