Ingredienti:

  • 1 vasetto di Yogurt Naturale Intero (125g)
  • 2 vasetti di Zucchero Semolato (250g)
  • 3 Uova Grandi (a temperatura ambiente)
  • 1 vasetto di Olio Vegetale (Girasole o Mais, 125 ml)
  • 3 vasetti di Farina 00 (375g), setacciata
  • 1 bustina di Lievito per Dolci (16g)
  • Scorza grattugiata di 1 Limone non trattato
  • 1 pizzico di Sale fino

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo da plumcake o rotondo (circa 20-22 cm).
  2. Nel primo recipiente, versare lo yogurt. Usare il vasetto vuoto per misurare lo zucchero e aggiungerlo allo yogurt. Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere le uova, una alla volta, assicurandosi che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva. Incorporare l'olio a filo, mescolando delicatamente. Aggiungere la scorza di limone e il pizzico di sale.
  4. In un altro recipiente, setacciare insieme la farina e il lievito.
  5. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido in due o tre volte. Mescolare solo il necessario per amalgamare la farina, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
  6. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie. Infornare nel ripiano centrale per 35-40 minuti.
  7. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il Bizcocho de Yogurt è pronto.
  8. Lasciar raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sformare delicatamente su una gratella per il raffreddamento completo.