Ingredienti:

  • 115 g di burro non salato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero bianco
  • 1 uovo medio
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 210 g di farina 00
  • 3 g di bicarbonato di sodio
  • 2 g di sale fino
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  2. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando energicamente finché l'impasto non risulta omogeneo e vellutato.
  3. Setacciate la farina insieme al bicarbonato e al sale direttamente nella ciotola e incorporate i polveri con movimenti lenti.
  4. Aggiungete le gocce di cioccolato distribuendole uniformemente nell'impasto.
  5. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 170°C per 3 minuti e rivestite il cestello con la carta forno.
  6. Formate delle palline di circa 30 g l'una e adagiatele nel cestello distanziandole di almeno 3 cm.
  7. Cuocete per 10-12 minuti fino a quando i bordi assumono un colore mogano.