Biscotti Giganti New York La Ricetta delle Pasticcerie

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, montare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
2. Aggiungere le uova una alla volta, poi mescolare l'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
5. Incorporare delicatamente il cioccolato fondente a pezzi.
6. Coprire l'impasto e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
8. Prelevare grandi porzioni di impasto (circa 1/2 tazza ciascuna) e modellarle delicatamente in mucchi alti e ruvidi. Non appiattirle!
9. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e i centri saranno ancora leggermente morbidi.
10. Cospargere immediatamente i biscotti cotti con sale marino in fiocchi.
11. Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.