Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150g zucchero semolato
  • 100g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 100g nocciole tostate, tritate grossolanamente
  • 100g cioccolato fondente, tritato
  • 2 cucchiai di latte (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  2. In un'altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido.
  3. Aggiungi le nocciole tritate all'impasto e mescola delicatamente.
  4. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Dividi l'impasto in due parti e forma due filoncini lunghi circa 25 cm.
  6. Disponi i filoncini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché non saranno dorati.
  7. Lascia raffreddare leggermente i filoncini, poi tagliali a fette oblique spesse circa 1 cm.
  8. Disponi i biscotti tagliati sulla teglia e cuoci nuovamente in forno a 160°C per 10-15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
  9. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Aggiungi un po' di latte se vuoi una ganache più fluida (facoltativo).
  10. Immergi parzialmente i biscotti nel cioccolato fuso (se lo usi) e disponili su una griglia a raffreddare. Lascia solidificare il cioccolato.