Galletas de Limón Biscotti al Limone Profumati come in Costiera

Istruzioni:

1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.
2. Incorporare l'uovo, la scorza e il succo di limone. Mescolare bene.
3. In un'altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. Utilizzare un tagliabiscotti per ritagliare le forme desiderate.
6. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
7. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
8. In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendolo gradualmente fino ad ottenere una glassa liscia e della consistenza desiderata (opzionale).
9. Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, glassarli e decorare a piacere (opzionale).