Ingredienti:

  • 200 g di amido di mais (maizena)
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo grandi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaio di brandy (opzionale)
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di latte
  • 400 g di dulce de leche
  • 100 g di cocco grattugiato

Istruzioni:

  1. Prepara l'Impasto: In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi. In un'altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi i tuorli uno alla volta, poi la vaniglia, il brandy e la scorza di limone.
  2. Unisci gli Ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Refrigera l'Impasto: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Stendi e Taglia i Biscotti: Stendi l'impasto su una superficie infarinata ad uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia i biscotti con il tagliabiscotti a forma di cuore.
  5. Inforna i Biscotti: Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o finché non sono leggermente dorati.
  6. Raffredda e Assembla: Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Farcisci ogni biscotto con uno strato generoso di dulce de leche. Chiudi con un altro biscotto.
  7. Decora: Rotola i bordi dei biscotti nel cocco grattugiato.
  8. Servi: Goditi i tuoi Alfajores de Maicena a forma di cuore con un buon caffè o un tè caldo!