Ingredienti:
- 2 rotoli di Pasta Sfoglia rettangolare (circa 250 g cad.)
- 200 g di Mozzarelline (ciliegine), scolate e tamponate
- 150 g di Prosciutto Cotto di alta qualità, affettato sottile
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di Origano secco o Timo
- Pepe Nero macinato q.b.
- 1 Uovo grande
- 1 cucchiaio di Latte intero
- Semi di Sesamo o Papavero q.b.
Istruzioni:
- Drenare la Mozzarella: Scolare le mozzarelline e tagliarle a metà. Tamponarle molto bene con carta assorbente per rimuovere ogni traccia di liquido. Questo è fondamentale per la riuscita della sfoglia.
- Preparare il Ripieno: In una ciotola, mescolare le mozzarelline asciutte, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti piccoli, il Parmigiano Reggiano, l'origano e il pepe.
- Base e Taglio: Srotolare il primo disco di pasta sfoglia sulla teglia (con la sua carta forno). Ritagliare grossolanamente una forma a triangolo.
- Farcitura: Distribuire il ripieno uniformemente sull'intera superficie del triangolo, lasciando un bordo libero di circa 1,5 cm.
- Copertura e Sigillo: Posizionare il secondo disco di sfoglia sopra il ripieno, allineandolo. Sigillare bene i bordi premendo con le dita o una forchetta.
- Il Taglio Scenografico: Praticare due tagli verticali alla base per creare il tronco (circa 5-6 cm). Poi, partendo dal tronco verso l'esterno, praticare tagli orizzontali di 1,5-2 cm di larghezza, su entrambi i lati, senza tagliare la punta centrale dell'albero.
- La Torsione: Prendere ciascuna striscia (ramo) e torcetela delicatamente su se stessa per 2-3 volte. Ripetere per tutti i rami.
- Lucidatura e Decoro: Sbattere l'uovo con il latte (Egg Wash). Spennellare generosamente tutta la superficie dell'albero. Cospargere il tronco e la punta con semi di sesamo o papavero.
- Infornare: Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o finché la sfoglia non sarà gonfia, dorata e croccante. Servire caldo.