Ingredienti:

  • 200g di spaghetti (o linguine)
  • 4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1 peperoncino rosso secco, sbriciolato
  • 60 ml di olio extravergine d'oliva
  • Sale fino q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungere la pasta e cuocere al dente.
  2. Versare l'olio extravergine d'oliva in una padella larga. Aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino. Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando l'aglio diventa dorato e profumato.
  3. Scolare la pasta, conservando un po' d'acqua di cottura. Trasferire la pasta nella padella con l'aglio e l'olio.
  4. Aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta nella padella per creare una salsa cremosa. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato (se lo si usa).