Istruzioni:
- Preparazione degli Ingredienti Umidi: Inserire le lenticchie cotte, gli spinaci ben strizzati e l'uovo nel frullatore. Frullare brevemente fino ad ottenere un composto grossolano ma omogeneo. Non deve diventare una crema liscia.
- Assemblaggio dell'Impasto: Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere il pangrattato, il Parmigiano, l'aglio in polvere, sale e pepe. Mescolare vigorosamente con un cucchiaio o le mani fino a ottenere un impasto modellabile.
- Formazione dei Burger: Con le mani leggermente umide, formare delle piccole palline (grandi come una noce) e poi schiacciarle delicatamente per ottenere mini-burger dello spessore di circa 1 cm.
- Cottura Veloce: Scaldare l'olio EVO in padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio sfrigola leggermente, adagiare i burger. Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorati e croccanti all'esterno.
- Servizio: Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire immediatamente caldi. Perfetti con salsa yogurt.